Me gusta conocer locales por el centro de Valencia donde disfrutar de un buen menú del día a un precio interesante. Este es el caso de Tria, situado en Puerta de la Mar al final (o al inicio, según se mire) de la Calle Colón.
El Bar de Paco Morales, Córdoba
Se dice que grandes cociner@s de este país tienen un restaurante que les da prestigio, y otro que les da beneficio.
Este segundo local, es con una propuesta gastronómica más asequible al gran público, que no se puede permitir los tickets de los restaurantes bi/tri estrellados soleados (depende de la guía que tengamos como referencia).
Visitamos uno de estos locales, el Bar de Paco Morales en Córdoba. Tenía el convencimiento de que comería bien, y la verdad es que comimos MUY bien. Sensaciones muy buenas para un local que tenia muchas ganas de conocer.
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Restaurante Terra Olea, Córdoba.
En una de las zonas nuevas de la ciudad al norte de su precioso centro histórico, se encuentra Terra Olea el restaurante de Paco Villar (cocina) y su pareja Sole Torres (sala). Un restaurante al que le tenía muchísimas ganas desde que lo descubrí por internet.
La Negri en Benimaclet, Valencia
Pequeño local (dos o tres mesas) y una amplia terraza que gracias al clima de Valencia nos permite disfrutar de los platos de Luzvi (cocinera y propietaria).
Situado en Benimaclet, en una esquina de dos callé donde yo viví en mis tiempos de estudiante. Visitar La Negri me ha llevado a tiempos pasados pensando que si hubiera estado entonces este local yo hubiera sido cliente habitual.
Podemos leer en su pagina web "La Negri es una niña del Madrid de los 80, que nace del mestizaje gracias a la migración; abuelos chino y japonés, madre filipina, padre camerunés…" La cocina de Luzvi es de mestizaje con amplio abanico de culturas, casi no podía ser de otra manera. Su aprendizaje en el CdT de Valencia termina llevando a la apertura de este local.
Fraula Restaurante, Valencia. Menú ejecutivo.
Dani y Roseta son los propietarios de Fraula, uno de los restaurantes que ha entrado con fuerza en la escena gastronómica valenciana. Despues de su paso por grandes restaurantes españoles, terminan abriendo su propio local en diciembre de 2.019. Su nominación a cocinero revelación en el ultimo certamen de Madrid Fusión es el espaldarazo para darse a conocer en el resto del país.
Local con decoración minimalista, con paredes en blanco, mesas pulcras y una pared acristalada al fondo donde se puede ver trabajar a todo el equipo de cocina. Con profesores como Quique Dacosta, Ricard Camarena o los hermanos Roca, su cocina es contemporánea y visual. Con platos donde además del sabor se busca la estética.
Ostrarium Bar, Denia. Oyster Bar
Conozco a Andrés Soler desde hace unos años, desde que su Oyster Bar estaba en Valencia. Ahora, tocaba de visitarlo en su nuevo emplazamiento en Denia (en el complejo Els Magazinos), traslado con el que creo acertó completamente.
L'Aixo Bar, Sagunt. Despatx de vins i viandes
Conozco a Angel, el propietario de este pequeño y coqueto local situado en la subida al Castillo de Sagunt, gracias a Central de Latas (el puesto de mi amigo Rafa en el Mercado Central). Angel es de esas persona que me caen bien de inicio, y en cuanto tuve ocasión fuimos a su restaurante a probar su propuesta gastro.
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