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Callos de bacalao (tripa) con ajo negro y garbanzos pedrosillanos
Rape con almendras. Receta que comentaré en el programa radiofónico "Todo Irá Bien" el 27/06/2.016
Hígado de rape con ajos tiernos y quinoa. Receta comentada en el programa "Todo Irá Bien" el 16/05/2.1016
Bacalao confitado acompañado de su pil pil, gulas y chipirón. Receta comentada en el programa "Todo Irá Bien" el 14/12/2.015
Mi versión de Ceviche.
Entrantes con pescado crudo: Tartaletas de atún con leche de tigre, salmón/atún con crema de aguacate, y lubina con pulpo cocido. Tataki de atún. Tiradito de lubina.
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