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O'Pazo Bodega Gallega, Valencia
Cervecería Malabar, Valencia.
Morcilla de sepia y gambas, pulpo, crema de patata al curry. Receta que comentaré en el programa radiofónico "Todo Irá Bien" el 20/06/2.016
Croquetas de patata con chirivía, y pimentón, rellenas de pulpo. Receta comentada en el programa radiofónico "Todo irá Bien" 06/06/2.016
Pulpo a la plancha con patata chascada, piñones, y polvo de quicos picantes. Receta comentada en el programa "Todo Irá Bien" el 01/02/2.016
Bar Marvi, Valencia.
Entrantes con pescado crudo: Tartaletas de atún con leche de tigre, salmón/atún con crema de aguacate, y lubina con pulpo cocido. Tataki de atún. Tiradito de lubina.
Morcilla de Burgos rellena de pulpo, sobre patata confitada.
Sopa de salpicón de pulpo. Clarificación de líquidos y aplicación en una receta.
Pulpitos guisados en all i pebre.
Carpaccio de pulpo sobre patata asada.
Pincho de patata con pulpo.
Timbal de pulpo, gulas y bacalao ahumado
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