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Setas, gambas, y jugo de sus cabezas
Solomillo de cerdo con compota de manzana, salsa de mostaza en grano y soja. Receta comentada en el programa "Todo Irá Bien" el 15/02/2.016
Restaurante La Sequieta, Alaquàs. Menú temático "decimoséptimas jornadas cocina micológica" octubre-noviembre 2.015
Arroz meloso de carne de sobra de puchero, crestas de gallo y rebozuelos. Receta comentada en el programa radiofónico "Todo irá Bien" 14/09/2.015
Quiche en vaso de chorizo y boletus.
El bosque en el vaso. Emulando a Sebastian Romero, cocinero del Restaurante La Sequieta de Alacuás.
Samosas de sepia rellenas de boletus y nueces.
Arroz con acelgas y arroz de remolacha con setas. Intentando reproducir la receta del chef Jorge de Andrés.
Chipirones rellenos de morcilla de cebolla guisados al vino blanco, sobre migas de jamón y seta de cardo, con huevo pochado de codorniz.
Dos arroces.
Canelones de boletus y confit de pato con reducción de vino de Málaga.
Presa de cerdo con setas escabechadas y hierbas.
Milhojas de boletus, mantequilla de cebolleta, y gambas en carpaccio.
Alcachofas al horno con pie de cerdo y setas.
Arroz con pollo y setas.
Yakisoba
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