Cuando Salimos de Casa

Entradas antiguas Inicio
Mostrando entradas con la etiqueta Migas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Migas. Mostrar todas las entradas
  • Dos recetas con salsa hoisin. Presa ibérica, colmenillas, hoisin, fideos soba de te verde (Cha soba). Tataki de presa con migas y tomate.
  • Chipirones rellenos de morcilla de cebolla guisados al vino blanco, sobre migas de jamón y seta de cardo, con huevo pochado de codorniz.
  • Judías blancas (Sferificación) sobre migas con chorizo.
Entradas antiguas Inicio
Suscribirse a: Entradas (Atom)

Entrada destacada

Tutorial de esferificación Inversa (Revisado) con recetas y ejemplos.

¿Que es eso de la esferificación?. Se llama de esta manera a una técnica culinaria creada por los hermanos Albert y Ferrán Adriá dada a con...

Buscar en el blog

Enrique Ballester

Crea tu insignia

Visitar mi Instagram

Instagram

Google Translator

Lo + visto esta semana

  • Tartar de atún rojo con salmorejo y gazpacho de aguacate.
  • Rollitos de obleas de arroz rellenos de carne picada y verduras.
  • Tutorial de esferificación Inversa (Revisado) con recetas y ejemplos.
  • Queso fresco casero con el Cheese Maker de Lékué
  • Risotto calamari e gamberi (calamares y gambas).

Lo + visto en el último mes

  • Tartar de atún rojo con salmorejo y gazpacho de aguacate.
  • Rollitos de obleas de arroz rellenos de carne picada y verduras.
  • Tutorial de esferificación Inversa (Revisado) con recetas y ejemplos.
  • Queso fresco casero con el Cheese Maker de Lékué
  • Risotto calamari e gamberi (calamares y gambas).

Etiquetas

180 C (1) 2 Estaciones (1) 26grados (1) 26º (1) 534 (1) A Lo Alto (1) Aceite en la Mesa (2) agar-agar (3) Aguacate (9) Ajillo (1) Ajo negro (1) Ajo tierno (1) Ajoblanco (1) Al Trapo (1) Alaquàs (3) Alberto Alonso (1) Alcachofas (5) Alcasser (2) Aldaia (3) Alejandro del Toro (1) Alejandro Platero (6) Alemania (1) Alfonso Gallego (2) Alfonso Lanzas (1) Algar (1) algas (4) Alicante (2) All i Pebre (4) Alma de Protos (1) Almansa (1) Almejas (1) Almendras (1) Almoixavena (1) Almorsar (1) Almorsaret (1) Almuerzo (2) Alquería d'En Corts (1) Alquimista (1) Alzira (5) Ameyal (2) Ampar (4) Anacardos (1) Anchoas (6) Anchodinas. (1) Ancón (1) Andrés Soler (1) Anerea per Josep Quintana (1) Angela Millán (1) Anguilas (2) Antica Macelleria (1) Antojitos (1) Antonio Aliaga (1) Antonio López (2) Anyora (1) Apicius (2) Aranleón (1) Arrels (2) Arroces (24) Arros en bledes (1) Arroz al horno (1) Arroz Albufera. Setas (1) Arroz con acelgas (1) Arroz con algas (1) Arturo Salvetti (1) Atlántico (1) Atrapaos (7) Atún (8) Autobús Routemaster (1) Avilés (1) Ayora (2) Azkena (1) Bacalao (13) Bacon (6) Bakery-Café (1) Báltico (6) Baluarte (1) Bamboo (1) Bar Frenazo (1) Bar Sueca (1) Barras (3) Basque Culinary Center (1) BCC (1) Beals (10) Beat (1) Bechamel (5) Begoña Rodrigo (1) Belforte (1) Benicarló (1) Benicassim (1) Beniferri (1) Berberechos (1) Berenjena (6) Bernd Knöller (1) Bertrand Mazurier (1) Bib Gourmand (10) Bierwinkel (1) Bimi (1) Biomenú (1) Birlibirloque (1) Bizcocho (1) Blanqueries (2) Blanquet (2) blog dorado (1) Bloody Mary (1) Bocadillo (3) Bodega (2) Bodega Los Barbas (2) Bodegas Protos (1) Bodegas Santander (10) Boix Quatre (2) Boletus (6) Bombones salados (1) Bon Aire (1) Bonaire (1) Boniato (1) Bonito (1) Brochetas (1) Brócoli (1) Brompton Cemetery (1) Bruno Oteiza (1) Buey (1) Bullit (1) Buñuelos (1) Burgos (2) Ca Maruco (1) Ca'Maruco (1) Caballa (4) CAC (3) Cacahuete (1) Café Colonial (1) Cal Paradis (2) Calabacin (14) Calabaza (5) Calamares (5) Caldos (1) Callos de bacalao (1) Callosa (1) Calpe (1) Calypso (1) Camden (1) Camí Vell (2) Canalla Bistro (2) Canelones (4) Canónigos (1) Cantinho Do Avillez (1) Canyamelar (1) Caprese (1) Carabinero (1) Carl Borg (1) Carlos Cervera (1) Carlos Julián (4) Carlos Monsonís (1) Carlos Ruiz (2) Carmen Batlle (1) Carne picada (4) Carnes (2) Carpaccio (4) Casa Carmina (1) Casa de Alba (1) Casa Guillermo (1) Casa Ru (1) Casa Urola (1) Casino Cirsa (1) Castellón (2) Castillo (1) Catarroja (1) Catas (13) Cayena (1) Cazón (1) CdT (2) Cebolla (12) Cecchini (1) Cecina (3) Celler del Roure (1) Cena sin cubiertos (1) Central Bar (1) Centros de Turismo (1) Cerezas (1) Cerveza (2) Cesar (1) Ceviche (2) Chabe Soler (2) Chalota (1) Champagne (1) Champiñón Portobello (1) Cheese Maker (1) Chianti (1) Chipirones (7) Chirivía (1) Chistorra. (1) Chocolate (3) Chorizo (2) Cinqueterre. (1) Ciro (3) Clarificación por sinéresis (2) Clóchina valenciana (1) clotxina (1) Coca de verduras (2) Cocaloka (1) Cocción baja temperatura (1) Cocido (1) cocina (2) Cocina 24 h (1) Cocina argentina (1) Cocina asiática (12) cocina colombiana (1) Cocina creativa (58) cocina de fusión (36) Cocina de mercado (85) Cocina gallega (2) Cocina griega (1) Cocina italiana (20) Cocina japonesa (9) cocina latinoamericana (3) Cocina marinera (12) Cocina mediterránea (67) Cocina mexicana (4) Cocina micológica (2) Cocina orgánica. (1) Cocina oriental (28) Cocina peruana (2) Cocina portuguesa (1) Cocina tradicional (10) Cocina Valenciana (14) Cocina Vasca (8) Cocina vegetariana (1) Cócteles (1) código de cocina honrada (1) Codium (1) Codorniz (2) Cogollo (4) Coliflor (1) Colmenillas (1) Coloniales Huerta (1) Come y Calla (2) Conejo (5) Conservas (3) Contrapunto (1) Copenhague (1) Cordero (3) Córdoba (2) Costa Atlántica (6) Covent Garden (1) Crestas de gallo (2) Cristina Ibañez (1) Croquetas (4) Crucero (6) Cuenca (1) Cullera (1) Cupcakes (1) Curry (3) Cuscús (1) Daily Gastrobar (1) Daimús (1) Dani Corman (1) Dani Frias (1) Danone (1) Danontzat (1) Dario Cecchini (1) Dashi (1) David Muñoz (1) Delicat (1) Delivery (3) Denia (5) Diego Alcón (1) Dinamarca (1) Dna (1) Donna Hay (2) Donostia (6) Dulces (3) Eaton College (1) Edgar de Miguel (1) Eduardo Espejo (3) Eduardo Frechina (1) El Balconcillo (1) El Bar de Paco Morales (1) El Baret de Miquel (1) El Cabanyal (2) El Observatorio (1) El Palmar (1) El Papagayo del Carmen (2) El Saler (3) El Yantar (1) Elkano1 (1) Embutido (2) Empanada (2) Encurtidos (8) Enrique Medina (2) Ensaladas (14) Ensaladilla (5) Entrevins (2) Escabeche (2) Escocesa (1) Escuela de hosteleria (9) Esencia (1) Esferificación (1) Esgarraet (1) Esmorçaret (1) Esmorzaret (1) Espai Rambleta (6) Espectáculo gastronómico (1) Espinacas (11) Essencia (1) Estación del Norte (1) Estado Puro (2) Estocolmo (1) Estonia (1) Estrella Michelín (2) Eventos (8) Excursiones (4) Exposiciones (5) Exposyfy (1) Fallas (4) Falsa morcilla (1) Ferrán Adriá (2) Festival Gastronómico Dénia (1) Fiambre (2) Fideos (2) Fierro (1) Fifteen London (1) Fondo oscuro (1) Fondos (1) FoodAndFun (3) Forastera (1) Fotografía (5) Fran Martinez (1) Francis Paniego (1) Fraula (1) Frutos secos (8) Fuentes (1) Gadhus (1) Galeria Jorge Juan (3) Galletas (2) Gambas (9) Gambón (1) Garbanzos (2) Garraf (1) Gastrobar (38) Gastrotapas (26) Gastroteka (2) Gazpacho manchego (1) Gelateria Central (1) Gelatina (2) Gema Penalva (1) Gilda (1) Ginebre (1) Godella (1) Golf (2) Gorka Irisarri (1) Gourmet (2) Greenwich (1) Guadalest (1) Guillaume Glòries (2) Guindillas (1) Guisantes (1) Gulas (2) Gyozas (2) Habas (1) hamburguesas gourmet (2) Hasselback (1) Hector Aquino (1) Heineken (3) Helado (3) Hervido (1) Heston Blumenthal (2) Hierbas aromáticas (1) Higado de Rape (1) Highgate Cemetery (1) Hikari (1) Hoisin (2) Hojaldre (5) Hondarribia (1) Honoo (3) Hospes Palau de la Mar (2) Huerta y Huerta (1) Huesca (1) Huevos (13) huevos de codorniz (2) Ichi Restaurant (1) Inamo restaurant (1) Instinto Carnivoro (1) Iñaki Irizar (1) Iñigo Mas (1) Italia (3) Iván López (2) Jamie Oliver (3) Jamón (17) Jamón York (3) Japon.es (1) Jarana (1) Jardines Monforte (1) Javier LInares (4) Javier Puchades (1) Jesús Ribes (3) Jorge Bretón (1) Jorge de Andrés. Vertical (1) Jornades Gastronòmiques (1) José Avillez (2) Jose Manuel Miguel (1) Josep Quintana (1) Juan Casamayor (7) Juan Exojo (1) Juan José Soria (3) Juan Traver (1) Juanjo Marí (1) Judías blancas (1) Julio Colomer (3) Julio Verne (1) Junior Franco (4) Juu-ni (1) K-anròs (2) Kabanova (1) Kamon (1) Karaage (2) Karak (1) Kaymus (2) Kiaora (1) Kike Jimenez (3) Kokotxas (1) Kuzina (1) L'Aixo (1) L'Azud (1) L'Olla de La Plana (1) La Albufera (1) La Aldeana (1) La Bothéca (1) La Cañada (3) La Conservera (1) La Cuina (1) La Cúpula (1) La Embajada (2) La Favorita (1) La Ferrera (2) La Gabinoteca (1) La Gallineta (1) La Majada (1) La Mareta (1) La Marítima (2) La Negri (1) La Nicoletta (1) La Pitanza (2) La Ponderosa (1) La Rioja Alta (1) La Sequieta (3) La Suculenta. Jorge Lengua (1) La Sucursal (2) La Tòfona (1) Lactonesa (1) Langostinos (1) Las 3 huellas (1) Las Añadas de España (1) Las Carabelas (1) Las Cervezas del Mercado (1) Lasagna (2) Lasaña (2) Leche de coco (1) Lechuga de mar. (1) Lekue (1) Licuado (2) Liebster (1) Lienzo (4) Lima (1) Limón (2) Lisboa (2) Llamber (1) Logroño (2) Londres (10) Longaniza (3) Los Charcos (1) Los Madriles (1) Los Pinos (1) Lubina (1) Lucia Grávalos (1) Luis Arrufat (1) Luis Gomez (1) Ma Khin Café (1) Macel.lum (1) Macellum (2) Madrid (7) Maíz dulce (1) Malabar (1) Malkebien (1) Manglanoparatomar (1) Mango (1) Manuel Alonso (1) Manzana (4) Mar Blava (1) Mar de Avellanas (1) Mar Soler (1) Maralba (1) Maria José Batlle (1) Maria José Martinez (4) Mario Sandoval (2) Marvi (1) Masterclass (1) Masters Super Fish Restaurant (1) Meat Market (1) Mediterránea de Hamburguesas. (1) Mejillones (3) Melocotón (1) Melón (2) Mengem a Vila-real (1) Menú del día (4) Mercado Central (2) Mercado Colón (8) Mercado La Bretxa (1) Mercado Ruzafa (1) Mercat de la Reina (3) Merendero Alegría (1) Mermelada (1) Mertensia (1) Mertxe Bengoetxea (1) Mesón Don Felipe (1) Migas (3) Miguel Barrera (2) Mil Grullas (1) Min Dou (1) Miniburguers (1) Miquel Ruiz (4) Misato (1) Miso Rojo (1) Miyama San (1) Mochi Queen (1) Moixavena (1) Moltto (3) Monasterio Santa María (1) Mood Food (2) Morcilla de Burgos (9) Morcilla de cebolla (2) Morcilla de pescado (1) Morella (1) Mostaza en grano (1) Mulandhara (2) Mundua (4) Murta (1) Nacho Romero (2) Naranja (3) Nasa (1) Nazario Cano (2) Nomada (1) Nori-Sushi (1) Nou Gourmet (1) Nueces (7) Nueva York (4) NYC (4) Ñora (1) O'Pazo (1) ONE Vlc (1) Ontinyent (1) Origen (1) Origen Clandestino (4) Orlando (1) Oscar Garcia (1) Osobuco de cerdo (1) Osteria del Cavalieri (1) Ostra (3) Ostrarium (2) Ostras Pedrín (1) Oviedo (2) Pablo Garcia Vernetta (2) Pablo Loureiro (1) Pablo Ministro (3) Paco Gamir (1) Paco Llopis (1) Paco Morales (2) Paco Roncero (2) Paco Villar (1) Paella valenciana (1) Panellets (2) Panko (2) Papel de arroz (1) Paradores (2) Paraiso (2) Paraíso Travel (1) Pardevalles (1) Pare Pere (1) Pasas (1) Pasta (3) Pasta Brick (5) Pasta FIlo (1) Pasta Lasaña (4) Pasta wonton (5) Patatas (25) Paterna (3) Pato (3) Patraix (1) Pavo (1) Pedralba (2) Péndola (1) Pepe Solla (1) Pera (1) Pesca Turisme (1) Pescado (6) Petiscos (1) Pez espada (1) Picassent (1) Picoteo (7) Picsa (1) Pie de cerdo (1) PImiento (1) Pinchos (2) Pinedo (2) Ping Pong Dim Sum Restaurant (1) Pintxo i Trago (1) Pintxos (4) Piña (1) Piñones (1) Pisa (1) Pizza (6) Pollo (18) Postres (9) Premier Inn County Hall (1) premios (2) Presa de cerdo (3) Pro-Bar (1) Protos (1) Puerro (2) Pulpo (13) Q de barella (1) Quesa (1) Queso (17) Queso Azul. (4) Queso cabra (12) Queso cheddar (3) Queso Emmental (2) Queso fresco (4) Queso Gorgonzola (2) Queso Havarti (1) Queso Mascarpone (1) Queso Mozzarella (8) Queso Parmesano (6) Queso Philadelphia (6) Queso Roquefort. Queso Gorgonzola (1) Queso tierno (1) Quiche (5) Quicos (1) Quinoa (1) Quique Dacosta (3) Quso fresco (1) Radio (32) Rakel Cernicharo (1) Ramen (1) Ramón Lizeaga (1) Ramón Marcos (1) Ramón Monfort (1) Ramonet (1) Rape (1) Raquel Bernal (2) Raquel Torrijos (1) Raúl Magraner (1) Recetas (214) Remolacha (1) Requena (2) Requesón (4) Respirall (2) Restaurantes (237) Ricard Camarena (4) Ricardo Goachet (3) Ricardo Sanz (2) Riff (1) Rioja Vega (1) Risotto (2) Rocafort (1) Rodaballo (1) Rollitos (5) Román Navarro (4) Románico (1) Ron Zacapa (1) Ropa vieja (1) Rosti (1) Rostock (1) Rotoli (1) Royal (1) Rusia (1) Ruzafa (8) Sagardi (2) Sagartoki (1) Sagunto (3) Saiti (5) Salazones (1) Salmón (15) Salmonete (2) Salmorejo (3) Salmorreta (1) Salsa Cesar (1) Salsa de soja (1) Salsas (1) Samosas (3) Samsha (2) San Petersburgo (1) San Sebastían (6) Santa Faz (1) Santiagomendi (1) Sardinas (6) Schiaffoni (2) Sebastián Romero (3) Sebirán (2) Secreto de cerdo (3) Sémola de trigo. (1) Sepia (5) Sergi Peris (3) Setas (16) Seu Xerea (1) Sferificación inversa. (1) Sferificación inversa.Esferificación (1) Sierra de Aitana (1) Silvia Meléndez (2) Simat de Valldigna (1) Slow Food (1) Sociedad gastronómica (1) Sol Repsol (2) Solo Queso (1) Solomillo de cerdo (4) Sonata 32 (1) Sopas frías. (1) Soria (1) Soufflé (1) Street-Xo (1) Sucar (2) Suecia (1) Suflé (1) Suma Restaurante (5) Sushi (5) Sushi-tapas (1) Taberna (1) Tacos (1) Tagliatelle (1) Take Away (3) Tallarines (2) Tallarines. Trampantojo (1) Tallinn (1) Tanqueray (1) Tapas (59) Tapas japonesas (1) Tapeo (34) Tarta de queso (1) Tartaletas (3) Tartar (3) Tastem (1) Tataki (2) Tatau (1) Tea Tonic (1) Terra Magra (2) Terra Olea (1) Terrina (1) The Albert Pub (1) The Big 6 Challenge (2) The Book Restaurant (1) The Cook Book (1) The Salisbury pub (1) Tiendas (9) Tierra Magra (2) Tiramisú (1) Tiras de maíz. (1) ToBeGourmet (1) Tocino (3) Todo irá bien (33) Toloño Bar (1) Tomás Montán (3) Tomate (20) Tondeluna (1) Toni López (2) Tonino Valiente (1) Tonyina (3) Torrefiel (1) Tortellinis (2) Tortilla de patatas (1) Tortitas (1) Toscana (2) Tots Sants (1) Trenca Dish (2) Tria (1) Turismo (6) Turrón (1) Txisku Nuevalos (1) Txuleta (3) Txuletón (3) Utopick (1) Uvas (1) Vaixell (3) Valencia (206) Vanessa Lledo (1) Vegamar (1) Vegetales (6) Veintiséisgrados (1) Veles e Vents (2) Venere (1) Vernazza (1) Vernetta (1) Vicente Patiño (7) Vicky Sevilla (2) Victor Rodrigo (1) Vila-real (1) Vinatea (1) Vino (11) Vinoblanco (1) Vinos Divinos (1) Vinos Felices (1) Vinostrum (1) Vitoria (2) Vitoria-Gasteiz (2) Volovanes (1) Wagyu (1) Warnemünde (1) Windsor (1) Xavier Gutierrez (1) Yakitori (1) Yelel Cañas (1) YO Sushi (1) Yogur (1) Yoshi Yanome (3) Yuk Mi (1) Zamburiñas (1) Zanahoria (9)

Entradas

.

Licencia Creative Commons
Este obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 España.

Denunciar abuso

Buscar este blog
  • Página principal
Con la tecnología de Blogger.