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Tomate relleno de crema de bonito sobre samorejo
Sergi Peris Gastronomic, Valencia. Menú temático atún, junio 2.016
Calabacines rellenos de atún y huevo duro. Receta comentada en el programa radiofónico "Todo Irá Bien" el 18/01/2.016
Canutillos rellenos de crema de atún con mini mozzarellas y tomates cherry marinados.
Entrantes con pescado crudo: Tartaletas de atún con leche de tigre, salmón/atún con crema de aguacate, y lubina con pulpo cocido. Tataki de atún. Tiradito de lubina.
Ensaladilla no rusa.
Tartar de atún rojo con salmorejo y gazpacho de aguacate.
Carpaccio de atún.
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