Nueva experiencia #delivery en esta ocasión en Taberna Paraiso Travel de Junior Franco. Muy interesantes son sus "box" que constan de tres propuestas más un postre, hay cinco de ellos. Nosotros pedimos un box "Paraíso" y un "Travel". Ya conocíamos la cocina de Junior, por eso teníamos claro que disfrutaríamos la cena.
Fue abrir las dos bolsas en casa y empezar a llenarse la cocina de esos aromas cítricos y ahumados que nos recuerdan a su Colombia natal, Antioquia, Santander y la zona del Caribe
Box Paraíso:
*Arepa de huevo con steak tartar.
Tortita hecha a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Frita a la manera de una patata souffle, Junior la rellena con una yema de huevo que tienes que romper y añadir la carne del steak.
*Calamar al wok, con una sopa de cacahuete estupenda, que terminamos comiendo con cuchara hasta no dejar ni gota.
*Cordero a la pepitoria con arroz. Crujiente y sabrosa la carne, el arroz distinto a los sabores acostumbrados aquí acompañando muy bien.
*Arequipe Pie. Pastel de dulce de leche. Goloso, para nada empalagoso al tener un punto de dulzor justo.
Box Travel:
*Ceviche cartagenero de gamba blanca. Pienso que uno de los platos que acompañará siempre a Junior. Un clásico de su cocina, con esa acidez cítrica y la textura no totalmente líquida de la leche de tigre. Servido sobre una tortita.
*Oreja a la brasa, acompañada de patatitas cocktail. Especias y humo llegan a raudales.
*Sándwich de rabo de vaca. Acompañado de Portobellos laminados marinados en crudo y salsa de pimientos.
* Arequipe Pie
A esto sumamos una segunda unidad de Arepa y Junior añadió un guiso de rubia gallega, inspirado en una receta colombiana.
Una barbaridad de plato. La carne poco hecha, con una reducción sabrosísima de jugo de carne y buñuelos de yuca estaba delicioso. Lo podéis encontrar en el box "Campo".
Hasta que lleguemos a la tan ansiada nueva normalidad, sería interesante que Junior siguiera con estas box, pues es una opción muy interesante y una buena vía para complementar ingresos.
Carrer de la Carda, 6, 46001 València, Valencia
Teléfono: 691 54 92 09