Tenía muchas ganas de probar la cocina que prepara Pablo García Vernetta, al que conocía de coincidir en algunas ocasiones con amigos comunes. Quienes ya sabían de ella me comentaban lo bien que lo estaba haciendo en este local del Eixample de Valencia. Ahora yo también lo puedo decir.
Viernes de octubre, la noche anterior había compartido tertulia con Pablo en Lá Tófona. A ver cuando vienes y pruebas lo que hago, que ya tengo ganas... y como la gastronomía tiene mucho de impulso, y las ganas las teníamos ambas partes, al mediodía siguiente estaba allí.
Pablo desde su llegada a este restaurante realiza una cocina de mercado, sin grandes estridencias, buscando el producto al mejor precio en ese momento para tener contenta a su fiel clientela.
Estupendo menú mediodía, 15 € IVA y bebida incluidos, que se compone de un entrante, principal (con dos opciones de cada uno de ellos), y postre. Como extra un steak tartar, que siempre nos gusta probar.
Al ser dos comensales, pedimos las dos opciones de cada grupo y eso nos permitió probar todo.
Al ser dos comensales, pedimos las dos opciones de cada grupo y eso nos permitió probar todo.
- Servicio de pan, con pimentón, aceite y orégano.
- Ensalada Gourmet. Mezclum de lechugas, membrillo, cebollita encurtida, queso de cabra, nueces. AL terminar me comentó Pablo que es un plato bastante solicitado.
- Tartar de atún rojo con aguacate.
- Fuera de menú, Steak Tartar. Sabroso, con justo punto de picante para mi gusto.
- Lubina con crema de guisantes y brotes de sisho morado. Plato que resume la cocina que le gusta a Pablo, y a mi. Buen producto, pocos ingredientes cocinados con mimo, y mucho sabor #menosesmas
- Arroz de verduras. Buen caldo y punto de arroz. Es de los pocos locales que conozco que puedes pedir arroz para una persona (meloso, no para arroces secos), pues lo normal es que sean un mínimo de dos raciones.
- Coulant de chocolate de postre. Totalmente líquido por dentro, como debe ser.
Al terminar el servicio, no podía faltar la tertulia y la foto que ya se conoce en Facebook de Pablo y su dedo indice señalando ;)
