Birlibirloque Gastro Bar, Valencia.

Tras la visita a Entrevins dentro del evento #AlmadeProtos, regreso a los pocos días para conocer la propuesta de su hermano pequeño. 

Comparten ubicación, calle La Paz nº 7. Dos enfoques distintos de cocina. En la planta baja Birlibirloque se encamina hacia la cocina de tapas y Gastro Bar, mientras Entrevins (en la planta superior) es una oferta más formal. En ambos podemos disfrutar de la cultura del vino gracias a su propetario,  Guillaume Glòries. Francés afincado en Valencia,  es uno de los sumilleres mas reconocidos de esta Comunidad.


Una vista del local. La foto corresponde al inicio de #AlmadeProtos, con el local cerrado todavía.


Algunos de los vinos por copas ofertados...


Disponen de un menú diario laborables a mediodía por 12,90 € (3 entrantes para compartir + principal individual a elegir + postre/café + primera bebida) y un menú de tapas al precio de 19 € (5 tapas para compartir + postre individual). Nosotros optamos por pedir platos de la carta.

- Patatas bravas de la casa. Blandas por dentro, crujientes por fuera.


- Buñuelos de bacalao con all i oli suave a la miel.


- Croquetas de jamón con coulis de membrillo.


- Steak Tartar, solomillo de vacuno cortado al cuchillo y helado de mostaza a la antigua. Muy bueno, lo mejor de la cena.


- Mini burguer de buey con cebolla caramelizada y kétchup casero.


- Saam de panceta de duroc laqueada.


Para beber, dentro de la carta que nos ofrecieron, me incliné por un vino que me gusta bastante:


La Atalaya del Camino 2.014. Bodegas Atalaya, D.O. Almansa. 85 % Garnacha tintorera y 15 % Monastrell. viñedos de 30 a 45 años de edad, con 12 meses de crianza en barrica de roble francés, nueva en su mayoría. Un tinto con mucho color y alta graduación (15,5 alc/vol), pero a la vez fácil de tomar. Un vino que podemos encontrar en tienda en un rango de precios de 10 a 12 euros, y que aquí está en carta a 18 €. Un precio muy interesante para ser en un restaurante.

Con todo lo mostrado, aguas minerales y café, precio final 81 € cuatro personas. Salimos todos contentos y satisfechos por la cena, y eso es importante en un local que visitas por primera vez. Creo que no será la última ocasión.