Tartar de bacalao, aceitunas negras y queso de cabra.

Receta de "Preparando tapas en casa" 6 de 6.



Ingredientes para tres unidades:

- 200 gr. bacalao desalado.
- 100 gr. de queso de cabra en cuña.
- Aceitunas negras.
- Pepinillos y cebolla (opcionales).


Elaboración:

Un par de horas antes de servir, cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños. Los ponemos en un cuenco a macerar con dos cucharadas soperas de salsa de soja y 4 de aceite. Se deja en la nevera, sacándolo de ella unos 15 minutos antes de emplatar para que atempere.

Disponemos en cada plato un fondo de hojas de ensalada ( por ejemplo espinacas, canónigos, alguna hoja roja) añadiendo un poco de sal. Con un aro de cocina formamos el tartar. Como tenía frutos secos de una receta anterior, los pasé ligeramente por la sartén con un poco de aceite añadiéndolo todo al plato. Las espinacas aguantan muy bien la preparación de ensaladas templadas.


Buen provecho !!!

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